Мёд из магазина: чёрный список фальсификатов и надёжные марки 2026

Российский ГОСТ говорит: натуральный мёд - это продукт, который пчёлы производят из нектара растений или пади (сладких выделений насекомых). В нём не должно быть посторонних сахаров, сиропов, загустителей и консервантов. Идеальный образец содержит только фруктозу, глюкозу, воду, ферменты, микроэлементы и ароматические вещества.

Но есть две слабые точки:
1. Проверить каждую банку на конвейере невозможно.
2. Технология фальсификации давно отработана: производители добавляют недорогой сахарный, кукурузный или свекловичный сироп, который по вкусу почти неотличим от настоящего мёда, но не имеет ни ферментов, ни пользы. А некоторые недобросовестные бренды смешивают разные сорта, выдавая за монофлорный (липовый, гречишный, акациевый) мёд.

С 1 сентября 2024 года в России закон о пчеловодстве изменили, ужесточив требования к маркировке и составу. А в 2026 году ведущие розничные сети подписали Хартию добросовестных участников рынка мёда. Эти меры дали результат: за последний год количество образцов с фальсификацией снизилось (говорят про 15%). Но «серые» схемы ещё живы.

На днях эксперты Роскачества проверили товары под собственными торговыми марками (СТМ) крупных сетей. Были закуплены образцы мёда в магазинах по всей стране. Результат оказался неприятным: в мёде торговых сетей Ашан, Гиперглобус, ВкусВилл, Магнит нашли признаки фальсификата (производители и внешний вид упаковки - приведены ниже). Все эти марки, позиционирующиеся как доступные и качественные, не соответствовали стандартам натуральности.

Источник информации: результаты исследования Роскачества

Важная деталь: фальсификат не всегда вреден в токсикологическом смысле — это не яд. Но это обман. Вы платите за мёд, а получаете смесь сахара и воды с красителем. Никаких антибактериальных свойств, витаминов или ферментов в таком продукте нет.

По системности нарушений, как оказалось, есть даже рекордсмены. Так, производитель ООО «Медовый дом» (изготовитель продукции торговых марок «Ашан», «Каждый день») попал в чёрный список сразу с несколькими брендами, которые были признаны ненатуральными. В лаборатории подтвердили, что вместо цветочного нектара внутри — сироп с минимальным содержанием пчелиных ферментов.

Роскачество уведомило:
"По фактам выявления в обороте фальсифицированной продукции изготовителя ООО «Медовый дом», а также в связи с неоднократными грубыми нарушениями обязательных требований при производстве продукции пчеловодства Роскачеством направлено обращение в Генеральную прокуратуру Российской Федерации для принятия мер прокурорского реагирования."

Хорошая новость: честных производителей по-прежнему много, и их доля растёт.

Экспертиза 2026 года назвала три торговые сети, чьи марки прошли проверку на «отлично». Это Азбука вкуса, Лента и Перекресток (торговая марка «Маркет») - производителей меда и внешний вид упаковки смотрите ниже. В их образцах не нашли ни следов сиропов, ни отклонений по диастазному числу (показатель ферментативной активности, который напрямую говорит о натуральности).

Источник информации: результаты исследования Роскачества

Если же брать ретроспективу 2025 года, то список надёжных брендов еще шире. Роскачество тогда исследовало 20 торговых марок меда товары и из них 10 ТМ соответствовали обязательным требованиям.

Вот часть из них:

Источник информации: исследование Роскачества 2025

А еще 10 торговых марок не были признаны медом (ссылки кликабельные - переходите и увидите внешний вид упаковки и производителя):

• «ВкусВилл» (натуральный фасованный)
• «Медовый край» (натуральный цветочный монофлорный липовый)
• «Медовый край» (натуральный цветочный фасованный: разнотравье)
• «Дедушкин улей» натуральный цветочный монофлорный липовый)
• «Медовый дом» (натуральный цветочный: разнотравье)
• «Тимоша» (цветочный натуральный)
• «О’кей» (натуральный монофлорный липовый)
• «О’кей» (натуральный монофлорный гречишный)
• «Иванова пасека» (натуральный цветочный фасованный горный)
• «Маркет Перекресток» (натуральный монофлорный акациевый)

Даже после покупки вы можете удостовериться в натуральности.

Возьмите ложку мёда и капните йодом. Если посинело, то в составе есть мука или крахмал (их иногда добавляют для густоты). Капните уксусной эссенцией: шипение укажет на примесь мела (используется для маскировки кислотности). Но самое простое - растворить ложку мёда в стакане воды. Натуральный продукт растворится полностью, оставив легкую муть. Сироп даст прозрачный раствор, а примеси выпадут в осадок или всплывут хлопьями.й, медленно стекать с ложки непрерывной нитью. Если стекает как вода - сироп.

Эксперты выявили интересную закономерность: чаще подделывают липовый мёд. Он самый популярный и дорогой (за его противовоспалительные свойства). Фальсификаторы добавляют сироп и липовый ароматизатор - разница в лаборатории видна, но на вкус многие не отличают.

Гречишный мёд подделывают реже. Его темный цвет и терпкий вкус труднее имитировать. Если на этикетке написано «гречишный», а в банке светло-янтарная масса есть повод усомниться. Настоящий гречишный мёд почти чёрный, с красноватым отливом и резким ароматом.

Самый безопасный вариант - луговой или разнотравье. Его сложно подделать, потому что нет ярко выраженного эталона вкуса. И он же самый полезный в плане набора микроэлементов, так как содержит пыльцу десятков растений.

Рынок мёда в России проходит через очищение. Сети вынуждены ужесточать контроль входящего сырья, иначе теряют доверие и попадают под пресс Роскачества. Небольшие пасечники объединяются в кооперативы для сертификации своей продукции по новым правилам.

Ключевой вывод исследования Роскачества 2026 года таков: исчезли массовые фальсификаты с 70-80% сиропа, которые были обычным делом в 2018–2020 годах. Но осталась «серая зона» — мёд, в котором доля сахарных добавок составляет 15-30%. Формально это не чистый сироп, но и не натуральный продукт.

Эксперты прогнозируют, что к концу 2027 года доля фальсификата снизится до 5-7% (с нынешних 12-15%). Для потребителя это означает одно: лучше покупать мёд у проверенных брендов из «белого списка» или напрямую у крупных пасек с публичной историей проверок. Стихийные рынки и неизвестные интернет-магазины - самый рискованный вариант.

Роскачество направило информацию о выявленных нарушениях производителям и продавцам для принятия меры по их устранению. И те уже отчитались о том, что продукция снята с реализации, плохие поставщики отлучены от торговых полок, ужесточаются требования входного контроля и т.д.

Но, жизнь показывает, что мы сами должны (или вынуждены) заботиться о себе, уделяя выбору продуктов особое внимание. Попробуйте при этом придерживаться простого правила: не верьте красивой картинке с пчёлками на этикетке. Верьте фактам. Перед покупкой найдите в телефоне актуальные списки Роскачества (сохраните эту статью или информацию с официальном сайта Роскачества). Если бренд есть в «чёрном» или даже в «сером» перечне, проходите мимо. Если в «белом» - смело берите.

И помните: настоящий мёд это не десерт, а функциональный продукт. Он помогает при простуде, улучшает пищеварение, снабжает организм антиоксидантами. Сахарный сироп с ароматизатором ничего этого не даст. Так зачем платить за пустышку?

Проверяйте, выбирайте осознанно — и пусть в вашей банке будет только честный пчелиный труд.

▶️▶️▶️P/S/ При подготовке статьи мы решили проверить ассортимент меда в одной из торговых сетей, которая была «уличена» Роскачеством в продаже фальсифицированного меда (то, что мы обнаружили - на скрине ниже).

Итоги поиска нам не понравились - тот же мед, тот же производитель, что в «черном» списке Роскачества. Мы не утверждаем, что это фальсификат, но подозрительно низкая цена наводит на размышления🤔.

Поэтому в планах редакции проведение сравнительного исследования цены меда и его ассортимента (включая производителей) в крупных торговых сетях и интернет-магазинах.
Результаты представим здесь в отдельной статье.

Если тема интересна - не забудьте подписаться, что бы не пропустить итоги нашего расследования.